ビオ・マルシェ ビオマーケット ビオマルシェ 醤油 300ml

ビオ・マルシェが目指すオーガニックライフ　「有機農業に携わるひとたち」と 「食べることで、有機農業を応援するひとたち」 両者を結ぶことで、有機農業が発展し、自然の生態系が維持されます。 その結果、環境に配慮した暮らしが実現します。 有機農業は、環境や多様性に富む生きものとの調和を大切にし、持続可能な社会をめざす考え方に基づいています。 自然の声に耳を澄まし、季節を感じ、無理をせず、無駄も少なくすること。 「できること」から始めるのが、オーガニックライフです。

ビオ・マルシェのこだわり いつものお料理をワンランクアップ！ 有機しょうゆ 300ml　希少な国内産有機大豆をたっぷり使っています。 伝統製法の木桶でしょうゆを仕込んでいるため、風味の良いうまみのあるしょうゆになります。 お刺身や豆腐などのつけしょうゆにはもちろん 焼き物や煮物にも風味がいい料理となります。 生産者のおすすめは卵かけご飯です。 たっぷり使える720mlもあります。

ビオマルシェのこだわり 希少な木桶仕込み　ビオ・マルシェの有機しょうゆは 埼玉県坂戸市にある大正12年創業の弓削多しょうゆにて造られます。 弓削多しょうゆでは冬の寒い時期に仕込み(寒仕込み)杉製の木桶で夏に醗酵させ、秋から冬にかけて熟成させる昔ながらの｢天然醸造｣で仕上げます。 原料には青森県ほか、ビオ・マルシェの農家さんに生産委託した有機大豆、有機小麦を使用しています。 代表の弓削多さんは「木桶職人復活プロジェクト」にも参加され、自ら木桶造りから手掛ける日本で、希少な職人として木桶仕込みの文化を守る活動もされています。

天然醸造ならではの旨みと香り　一般的には脱脂加工大豆(大豆から油を抜いた後の大豆)を原料としたしょうゆが大半。 ビオ・マルシェの有機しょうゆは、国産有機大豆を丸ごと使っているので 大豆油の一部がしょうゆに溶け込み、まろやかな味わいになります。 杉製の木桶で夏に醗酵させ、秋から冬にかけて熟成させる 昔ながらの｢天然醸造｣で仕上げます。 自然の発酵・熟成にまかせた味は 人工的に発酵を促す「速醸法」と比べ、香りが良く、奥行きのある旨みが口に広がります。

有機JASマークは約束がある食べ物　お届けするのは信頼の証 有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマーク。 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料及び畜産物に付けられています。 有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを 登録認証機関が検査し、その結果、認証された事業者のみが 有機JASマークを貼ることができます。

使用方法　香りが良く透明感があるお醤油です。つけしょうゆ、煮物、汁ものなどに幅広くご利用いただけます。塩分16%~17% ご注意（免責）＞必ずお読みください アレルギー表示:小麦 大豆